ПРАВОСЛАВНЫЙ ПОСТ
Христос
Постные рецепты / Грибы

Рецепт грибной икры

Автор:
gribnaya-ikra

Если вы любите грибы и хотите разнообразить свое меню в дни Великого поста, этот рецепт для вас. Всем известно, что недостаток белков в пище во время поста можно компенсировать употреблением фасоли и грибов. Вот один из рецептов моей бабушки. Она готовила необычную, но очень вкусную грибную икру. В рецепте бабушка использовала лесные грибы, но я иногда беру шампиньоны.

Ингридиенты для грибной икры:

  • 500 гр. грибов свежих,
  • 3 луковицы средней величины,
  • 1-2 зубчика чеснока,
  • кусочек филе половины средней сельди (в строгий пост можно обойтись без него, просто добавить больше соли),
  • постное масло для заправки или любой другой соус (по вкусу).

Грибы отварить, дать воде стечь. Лук не мелко порезать и обжарить на растительном масле. Грибы, лук, чеснок, филе сельди пропустить через мясорубку или измельчить в блендаре. Заправить небольшим количеством растительного масла и хорошо охладить. Готовую икру можно мазать на хлеб или наполнять ею тарталетки в период поста.

Просмотров: 1054