ПРАВОСЛАВНЫЙ ПОСТ
Христос
Постные рецепты / Соусы

Соусы

Заправка с тмином и корнем хрена
zapravka-s-tminom-i-kornem-hrena-pravoslavnyy-post
24-08-2016
Автор: Pravpost

В винный уксус, разведенный по вкусу холодной кипяченой водой, прибавить 1 ст. ложку ошпаренного кипятком тмина, 1-5 ст. ложек тертого хрена. Добавить сок 1 лимона. Все тщательно перемешать и использовать для закусок из цветной фасоли с вареными овощами (свекла, морковь и другие по вкусу).

молимся после: завтрака, обеда, ужина

Рецепты
Заправка с тмином и корнем хрена
Просмотров: 239
Чесночная заправка для салатов
chesnochnaya-zapravka-dlya-salatov-pravoslavnyy-post
14-08-2016
Автор: Pravpost

Хорошо раздавить чесночницей 3—4 дольки чеснока, растереть его с солью и добавить 3 ст. ложки холодной кипяченой воды и 2 ст. ложки горячего растительного масла. Всю массу тщательно перемешать и использовать для простых салатов или закусок из отварных бобовых.

Эту заправку можно приготовить острой. Для этого очищенный чеснок раздавить чесночницей или тщательно растолочь. Всыпать в предварительно сильно перекаленное и затем слегка остывшее растительное масло и слегка потушить
Читать дальше...
Просмотров: 298
Острая масляная заправка
ostraya-maslyanaya-zapravka-pravoslavnyy-post
09-08-2016
Автор: Pravpost

Смешать взятые по вкусу оливковое масло, винный уксус, соль, молотый черный перец и рубленую зелень укропа, поместить в бутылку, тщательно взболтать, охладить. Эту заправку можно использовать для закусок из отварных или тушеных бобовых.

молимся после: завтрака, обеда, ужина

Рецепты
Острая масляная заправка
Просмотров: 306
Ореховый соус
orehovyy-sous-pravoslavnyy-post
18-07-2016
Автор: Pravpost

1,5 стакана очищенных ядер грецких орехов, 0,5 стакана гранатового сока или 1 ст. ложка винного уксуса, 3/4 стакана воды, 3 дольки чеснока, 2 ст. ложки зелени кинзы, по 1 ч. ложке молотой пряной зелени и молотого красного перца, по 0,5 ч. ложки шафрана и кориандра, соль по вкусу.

Измельчить на мясорубке и перетереть до густой однообразной массы очищенные от кожицы ядра орехов, перец, чеснок и соль.
Читать дальше...
Просмотров: 291
Соус «бешамель»
sous-beshamel
17-07-2016
Автор: Pravpost

Стакан овощного бульона, 2 столовые ложки пшеничной муки, пряности, чайная ложка растительного масла.

В сковороде вскипятить стакан наваристого овощного бульона, развести муку в чашке с теплой водой и тонкой струйкой влить в кипящий на медленном огне бульон. При постоянном помешивании варить соус до того момента, когда он загустеет и появятся отдельные пузырьки — начнется кипение. Соус охладить, сдобрить пряностями по вкусу.

молимся после: завтрака,
Читать дальше...
Просмотров: 374
Заправка томатная с луком
zapravka-tomatnaya-s-lukom-pravoslavnyy-post
06-07-2016
Автор: Pravpost

В обжаренный мелко нарезанный лук, посыпанный красным молотым перцем, влить горячую подсоленную воду и слегка проварить. Затем добавить дольки помидоров (свежих или консервированных), потушить все вместе еще 15—20 минут.

Использовать заправку для блюд из тушеной цветной фасоли или желтого гороха.

молимся после: завтрака, обеда, ужина

Рецепты
Заправка томатная с луком
Просмотров: 285
Соус из шампиньонов
sous-iz-shampinonov-pravoslavnyy-post
03-06-2016
Автор: Pravpost

200 г свежих шампиньонов, 1-1,5 стакана воды, сок 1/2 лимона или 1/2 ст ложки столового уксуса, 2 кусочка маргарина, 2 ст ложки муки, соль.

В глубокой сковороде обжарить до коричневого цвета муку и высыпать на блюдце. Грибы мелко порезать или потереть на средней терке (можно измельчить в блендере). В сковороду положить небольшой кусок маргарина, выложить грибы и влить сок половины лимона. Потушить 3 - 5 мин.
Читать дальше...
Просмотров: 312
Айоли
ayoli-pravoslavnyy-post
27-05-2016
Автор: Pravpost

1 головка чеснока, 1/2 чайной ложки молотого сладкого красного перца, 100 г растительного масла, соль, 1/2 чайной ложки уксуса.

Натолочь ченок в деревянной или, еще лучше, в каменной ступке. Прибавить молотого сладкого красного перца, соли. Понемногу вливать растительного масла. Прибавить уксуса. Растереть.

молимся после: завтрака, обеда, ужина

Рецепты
Айоли
Просмотров: 271
Томатный соус с базиликом
tomatnyy-sous-s-bazilikom-pravoslavnyy-post
26-05-2016
Автор: Pravpost

Подготовить: пол-литра негорячего грибного бульона или овощного отвара или воды; 2 столовых ложки пшеничной муки перетереть с рафинированным подсолнечным маслом (сколько возьмет); 2-3 столовых ложки томатной пасты; 1/3 чайной ложки сушеного базилика; 1 зубчик чеснока пропустить через давилку или на доске раздавить и мелко порезать; 2-3 cтоловых ложки подсолнечного масла.

На плиту – сковороду, на нее – подсолнечное масло и томатную пасту. Когда паста начнет шкварчать, влить
Читать дальше...
Просмотров: 326
Чесночный соус
chesnochnyy-sous-pravoslavnyy-post
14-05-2016
Автор: Pravpost

Отдельно на сковороде приготовить из пассированной в масле муки и кипятка густой белый соус, слегка посолить, поперчить. По готовности всыпать 1—2 ст. ложки муки. Можно развести огуречным рассолом. В готовый горячий соус ввести толченый с солью чеснок и, прикрыв сковороду крышкой, дать постоять 3—5 минут.

молимся после: завтрака, обеда, ужина

Рецепты
Чесночный соус
Просмотров: 288
Горчичный соус
gorchichnyy-sous-pravoslavnyy-post
12-05-2016
Автор: Pravpost

Поджарить 1 ст. ложку муки с 1 ст. ложкой сливочного или растительного масла, развести 2 стаканами воды, прокипятить, процедить.

Добавить 1 ч. ложку готовой горчицы, влить немного уксуса, заправить по вкусу солью, сахаром и еще раз прокипятить.

молимся после: завтрака, обеда, ужина

Рецепты
Горчичный соус
Просмотров: 320
Бобовый соус
bobovyy-sous-pravoslavnyy-post
03-05-2016
Автор: Pravpost


2 стакана соевых бобов, 1 л воды, 3 луковицы, 2 столовые ложки растительного масла, красный молотый перец, имбирь, лавровый лист.

Соевые бобы замочить на двое суток, время от времени меняя воду. На третьи сутки воду слить, залить свежую и поставить бобы на огонь. Варить бобы на небольшом огне, при необходимости доливая воду. Через 1,5 часа воду вылить и залить новую. Кипятить еще 1—1,5 часа, затем
Читать дальше...
Просмотров: 266